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2021.01.30

【晶綺盛宴】圍爐年菜 首選晶綺盛宴 冠軍手藝美味無限 黑蒜出擊 防疫升級

圍爐年菜 首選晶綺盛宴 冠軍手藝美味無限 黑蒜出擊 防疫升級

簡單覆熱,就能快速上桌的外帶年菜,近年成了婆媽新寵兒,2020尚未結束,各大飯店已紛推出外帶年菜搶客。晶綺盛宴身為年菜評比常勝軍,今年續推出重磅級料理「富貴冠軍團圓餐」,8道精緻年菜,足足8人份,讓婆媽們省去繁複採買烹調,輕輕鬆鬆便能讓全家品嚐大廚頂尖廚藝,2021年1月15日前訂購,還可享早鳥6,288元,單點另有9折優惠。

受疫情影響,民眾選擇在家圍爐的比例增高,也促使年菜外帶市場競爭白熱化。晶綺盛宴「富貴冠軍團圓餐」除份量壓倒性致勝外,售價策略更是經濟實惠,而消費者最重視的口感口味,由擁有25年廚藝經歷,善融合中西料理,獨創新風味的主廚掌舵,細膩巧思藏於食,隱於味,8款澎派年菜,道道精彩,款款回味。

第一道上桌年菜「五福豐收大拼盤」,有老少咸宜鳳梨蝦球,口感Q彈清甜;海蜇蒜香中帶點辣味,爽脆度滿分;噴香油雞,鮮嫩不柴;酸甜口感帶勁冰卷與胡麻香氣十足魚蛋,五道豐盛涼菜開胃,為來年開啟一整年好運。

年節大菜、喜宴辦桌,各式鮮羹是不可少的佳餚,餐桌上有了這道美味,加分不少。今年主廚特端出「台式魚唇海鮮羹」,內含蝦仁、蟹肉、翅唇及魚皮絲等豐富餡料的傳統台式鮮羹,饒富年味,除夕圍爐夜,就該舀一碗”羹”親愛的家人團聚過好年。

有青才敢大聲!得獎作品之一「彩雲乾燒海大蝦」嚴選肉質紮實Q彈草蝦乾燒入味,簡單料理最能誘出鮮蝦原始甜味,過年吃蝦,紅通通的添一抹喜氣盈滿,讓你來年一點都不瞎!

每年年夜飯桌上一定有道魚料理,象徵年年有餘慶豐年,今年特進用黃金鯧魚,創作「蒜香醋溜鮮鯧魚」,將鮮魚先大火過油酥炸,淋上自製糖醋醬汁,堅持不勾芡,強調清爽健康解油膩,並加入大量蒜碎,不僅提升香氣更增強防疫力。

大魚大蝦,喜慶之餘,來個米糕,讓福氣高升!晶綺盛宴得獎人氣必點佳餚「金球瑤柱蒸米糕」獨家秘方調配多種食材與櫻花蝦快速煸炒,竄出濃郁香氣後,再拌入Q彈長糯米拌炒,頂級瑤柱(干貝絲)鋪好鋪滿,放上8顆晶亮飽滿有畫龍點睛之效的鹹蛋黃,一打開蒸籠,吸睛度百分百,香氣撲鼻而來,讓人忍不住食指大動,米糕口感細緻,層次豐富多元。

好菜沉甕底!「冠軍花菇元寶封」主廚功夫手路菜,連續多年獲蘋果日報年菜評比冠軍,選用1.5公斤左右的台灣溫體豬元蹄,堅持以古法滷製,主打健康零油炸,保留元蹄多汁風味,霸氣元蹄軟嫩不爛,肥而不膩,充滿膠原蛋白,佐以魚肉、干貝與新鮮蔬果燉煮而成的高湯作為基底,搭配大朵北菇、筍乾、青江菜與脆口清甜古早味什錦高麗菜,處處展現師傅精湛廚藝。

美味佳餚必有一湯,為了最愛的家人,請你跟我這麼吃!中醫五色五形理論中,黑色食物如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等,都是極為滋補養身的聖品。今年主廚特選用黑蒜熬煮燉湯,黑蒜出擊,不僅讓美味升級,更讓防疫升級!這道「黑蒜響螺燉雞湯」主打訴求健康防疫,慢蘊淬鍊出天然琥珀色,入口甘醇滑順,雞肉肉質鮮嫩不柴,鮮香濃醇雞湯,一口口暖上心頭,這麼優秀的燉湯,得獎是必然!

飯後來道甜點,有個完美ending,整個年才算完整。「起司海鮮塔」是晶綺盛宴喜宴料理中最為賓客驚豔的亮點,酥香脆窩窩饅頭內包裹整顆干貝與鮮菇,淋上爆漿起司封口,溶入口的是滿滿幸福。

另外,年節送禮最受歡迎的佛跳牆,除續推出在蘋果日報年菜評比中打敗144道年菜,成為總冠軍的「滿堂極品佛跳牆」外,也推出較為親民平價的「一品御膳佛跳牆」。「滿堂極品佛跳牆」偏港式做法,精心慢火煨煮保留食材鮮甜與菁華,富含膠原蛋白與營養的高湯,湯與料分開處理,更跳出湯韻清爽甘甜黏而不膩的獨特風味;「一品御膳佛跳牆」走台式料理風,以排骨為湯底,湯味濃郁豐醇,口感厚實,兩款佛跳牆各有特色,各具千秋。

訂購日期:2020/11/20~2021/1/30
早鳥優惠:2020/11/20~2021/1/15

訂購方式:
1. 現場及電話訂購:
晶綺盛宴 訂席中心
台鋁館 高雄市前鎮區忠勤路8號 (07)536-2666
博愛館 高雄市左營區裕誠路486號 (07)559-1314 (聯上大飯店)
2. 線上訂購及詳細年菜資訊:
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