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What's happening 活動快訊

2019.01.05

奧利塔橄欖油食譜分享

【白酒蛤蜊麵】材料為二人份試吃的量
1 帶殼蛤蜊 130公克
2 蒜仁 1瓣
3 巴西利 5公克
4 奧利塔特級初榨橄欖油 20毫升
5 Cantine Ronco白葡萄酒 70毫升
6 鹽巴 適量
7 茉莉義大利直麵 80公克
8 現磨黑胡椒 適量

做法
1. 蛤蜊前一晚先吐沙、蒜仁對半切開、巴西利切碎。
2. 取一鍋子,以奧利塔特級初榨橄欖油爆香蒜仁後取出,接著加入蛤蜊稍拌炒,再倒入Cantine Ronco白葡萄酒煮至酒精蒸發後,蓋上鍋蓋燜5分鐘,直到殼開,將所有蛤蜊取出,只留下醬汁備用。
3. 煮一鍋滾水,水中加入適量鹽巴,將茉莉義大利直麵依外包裝上建議時間烹煮後,撈起加入蛤蜊醬汁內拌炒吸收醬汁約一分鐘,並稍以鹽巴調味。
4. 義大利麵盛盤後,擺上煮好的蛤蜊,再撒上巴西利碎、磨些黑胡椒粉,最後淋上奧利塔特級初榨橄欖油提香,即可。


【巴薩米可醋豬肉沙拉】材料為二人份試吃的量
1 牛蕃茄 1/8顆
2 綠捲鬚生菜 1小把
3 紅捲鬚生菜 1小把
4 奶油萵苣 1小把
5 奧利塔葡萄籽油 15毫升
6 蒜仁 2瓣
7 豬肉片 40公克
8 奧利塔摩典那巴薩米克醋 15毫升
9 白砂糖 5公克
10 鹽巴 適量

做法
1. 牛蕃茄切角。生菜泡冰水保持脆口,盛盤前瀝乾水份。
2. 取一平底鍋,鍋中倒入奧利塔葡萄籽油,爆香蒜仁後撈起,接著加入豬肉片炒至半熟,再加入奧利塔摩典那巴薩米克醋,燴煮至酸味揮發。起鍋前以白砂糖、鹽巴略微調味。
3. 盛盤,牛蕃茄、生菜先鋪底,再擺上豬肉片,最後淋上鍋內剩餘醬汁,即可。


【涼拌黑木耳】材料為二人份試吃的量
1 乾燥春耳, 泡發後先燙熟 10公克(乾燥)
2 紅蘿蔔, 切絲後先燙熟 10公克
3 蔥花, 切蔥花 10公克
4 薑末, 切末 5公克
5 蒜末, 切末 10公克
6 红辣椒, 去籽後切末 2公克
7 和風醬油 8毫升
8 奧利塔玄米油 30毫升
9 奧利塔摩典那巴薩米克醋 10毫升
10 白芝麻 適量

做法
1. 取一大碗,放入春耳、紅蘿蔔、蔥花、薑末、蒜末、红辣椒末、和風醬油、奧利塔玄米油、奧利塔摩典那巴薩米克醋拌匀。
2. 盛盤,撒上白芝麻,即可。


【巴薩米克醋飲】材料為二人份試喝的量
1 飲用水, 先冷藏 360毫升
2 奧利塔摩典那巴薩米克醋 45毫升
3 蜂蜜 適量
4 冰塊 適量

做法
1. 取一水壺或玻璃杯,將所有材料拌勻,即可。


【蕃茄蜂蜜飲】材料為二人份試喝的量
1 ORO去皮整顆蕃茄 400公克
2 新鮮檸檬, 榨汁 1顆
3 蜂蜜 30毫升
4 冰塊 適量
5 冷開水 100毫升
6 新鮮薄荷葉 2小株

做法
1. 將所有材料依序放入果汁機內打勻。
2. 將果汁倒入玻璃杯中,以薄荷葉裝飾,即可。



奧利塔Ellen老師品油課
與您相約五月再見囉~

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